豆腐鱼头汤的家常做法（豆腐鱼的家常做法）

主要食材：鱼头

调料：料酒、盐、味精

辅料：盒装豆腐（嫩豆腐），海带，葱，姜，香菜

做法

1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。

2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。

3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。

4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。

5.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。