豆瓣酱陈酿好吗（如何看配料表买到质量好的豆瓣酱）

自制豆瓣酱放几年会有两个结果

1.坏了，没法吃。自制的东西由于没放防腐剂，密封不紧等问题，很容易出现变质。自制的豆瓣酱最好几个月之内吃完，别超过一年。

2.味道超级好，陈酿出好味。前提是用专业的工具密封，抽真空，保证空气不进入罐子里。做时食材里完全不沾生水，发酵好后要放阴凉或冰箱里冷藏。