正宗四川酸汤的做法(四川老酸汤制作方法和配方)

正宗四川酸汤的做法(四川老酸汤制作方法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 23:30:23

正宗四川酸汤的做法

食材:

鸡蛋2个,胡萝卜20克,木耳20克,韭菜10克,瘦肉100克,香油适量,盐适量,白醋适量,淀粉适量,白胡椒适量,生抽适量,大葱适量,姜适量,八角适量,香叶适量,粉丝适量,香干适量;

正宗四川酸汤的做法:

1、瘦肉用清水冲洗干净后,切成薄片,锅中添上水,放入切好的肉片,加上1截大葱白、1块生姜、2片香叶和1个八角,用中火煮上30分钟的时间;

2、在这个过程中,我们将所需要的配菜都准备出来,韭菜、木耳、豆干、胡萝卜等都切成细丝,各样都准备上一点点就可以了;

3、肉片煮熟后,将里面的大葱、香叶等食材挑出来不要,就成为高汤了;

4、在高汤中倒上生抽,放入除了韭菜外,切好的所有配菜,等到锅开后,放上白醋和白胡椒粉;

5、淀粉用水调开,倒在锅中,搅拌均匀,接着淋入搅散的加上少许水的蛋液;

6、待锅滚开,鸡蛋花生成的时候,放入韭菜叶,滴上几滴香油,就可以盛出开吃了。

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