炒瘦肉好吃又简单，先把瘦肉洗净切薄片，放少量生抽，耗油，姜末，葱，味精，盐等调味料腌制10分钟，然后加少许淀粉，让肉片略粘稠，裹上薄薄一层，然后起锅烧油，油温三成热时入锅翻炒，放老抽调色，几分钟出锅，撒点香葱，一道即水嫩又入味的炒肉片就做好了
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