绿菜花馅饺子的做法（菜花做饺子馅的做法）

做法如下：

材料：

1. 绿菜花：适量

2. 饺子皮：适量

3. 姜：适量，切碎

4. 大葱：适量，切碎

5. 豆腐：适量，将其用纱布包好，挤干水分

6. 高汤或清水：适量

7. 酱油：适量

8. 醋：适量

9. 蒜泥：适量

10. 食用油：适量

11. 盐：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：

1. 将绿菜花剁碎，然后放入开水中焯水，煮至变软。捞出后用冷水冲凉，然后挤干水分，剁成细碎末备用。

2. 准备一个大碗，将绿菜花末、切碎的姜和葱、豆腐末、适量的盐和白胡椒粉放入碗中，拌匀。

3. 取一张饺子皮，用手沾点水湿润饺子皮的边缘。将馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对半折叠，然后用手捏紧封口部分，制成饺子的形状。重复这个步骤，直到将所有的馅料用完。

4. 烧一锅水，加入适量的盐和少许食用油，待水煮沸后，将饺子放入水中慢慢煮熟，直到饺子浮起并变得透明即可捞出。

5. 准备一个小碗，将酱油、醋、蒜泥、食用油、适量的盐和白胡椒粉混合，搅拌均匀，制成蘸料。

6. 将煮好的饺子摆盘，撒上香菜末（可选），蘸上蘸料即可食用。