如何做肉夹馍里的卤肉（肉夹馍的卤肉和红烧肉有什么区别）

1. 做肉夹馍里的卤肉需要先准备好需要的食材和调味品，准备的食材主要有五花肉、葱、姜、大料等，在调味品中需要用到豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖等。

2. 将五花肉洗净后切成大小差不多的块，放入锅中焯水煮5-10分钟，捞出洗净备用。

3. 在另外一个锅中热油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，接着加入焯水煮过的五花肉块，加入料酒、酱油翻炒均匀，再加入适量的水，放入大料和冰糖熬煮。

4. 约煮至卤汁浓稠即可将卤肉取出待用。

做肉夹馍里的卤肉需要准备食材和调味品，煮熟五花肉后与葱姜、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖等调味品煮热，并熬煮至卤汁浓稠。