牛肉面汤卤第二天就发黑了怎么办

牛肉面卤水发黑只要没有坏，都是可以把颜色变回来的，最佳的办法就是稀释卤水，别的方法也有，在我看来都是不适用或者走偏门。

根据卤水黑的程度，加入清水，加到颜色淡了为止。加好了清水以后、称一下卤水重量，看看增加了多少，然后进行调味，从新配香料包。

如果卤水实在是太黑了，这种可以分2-3次进行稀释，每卤完货加水稀释一次。