牛心管的筋膜怎么撕下来（牛心管筋膜怎么去除）

1、牛肉的筋膜可以用快刀片除，也可以用刷子蘸小苏打刷掉它。另外剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便。

2、如果没有剔除筋膜，那么在氽水后会变成肥的部分，如果是用来做烧烤，肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼、影响口感。