1、先将牛肉切成小块,然后菜刀尽量贴着筋膜将带筋膜的部分切掉,用这个方法基本上就去除了80%的筋膜。
2、然后将牛肉打成肉泥以后,把肉泥倒在一个盘子里,用一个不锈钢勺子背面一点一点往面前拨,这一步就是关键部分啦!
3、拨的时候可以看到肉内部的白色筋膜就一点一点显现出来了,这时候用筷子把筋膜挑出来在水里涮一下就去掉了,重复以上步骤直到筋膜被完全剔除干净。
1、先将牛肉切成小块,然后菜刀尽量贴着筋膜将带筋膜的部分切掉,用这个方法基本上就去除了80%的筋膜。
2、然后将牛肉打成肉泥以后,把肉泥倒在一个盘子里,用一个不锈钢勺子背面一点一点往面前拨,这一步就是关键部分啦!
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