猪脚面的面是竹升面吗（猪脚面的面条和普通面条有区别吗）

“猪手（脚）面”在广东比较流行，面有讲究，用的是竹升面，是用鸭蛋和面，和好的面团，还要接受“竹升”的压打。然后挂起晾干。“竹升”就是竹竿，“竿”与“干”同音，寓意不好，改“竿”为“升”，寓意高升。