怎样做茄汁茄子（茄汁茄子最正宗做法）

材料：

茄子 2个

番茄 2个

洋葱 1个

大蒜 2瓣

番茄酱 3汤匙

鸡精 适量

盐 适量

橄榄油 适量

做法：

将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，使其出水。

将番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。

热锅加入橄榄油，将腌制好的茄子煎至金黄色取出备用。

在同一锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至香味扑鼻。

加入番茄块，煮至软烂。

加入番茄酱和适量的水，煮开。

加入鸡精和盐调味。

加入煎好的茄子，翻炒均匀即可。

温馨提示：

茄子一定要腌制，否则炒出来会很水。

番茄酱可以根据个人口味适量增减。

煮番茄汁时，加入适量的水，否则会糊锅。

煮汁时不要加盖，以免水分过多。