铁板蛏子怎么做（铁板盐蛏子详细做法）

蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净

2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀

3、将整包盐倒在铁板上

4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中

5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可

小贴士

1、蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙

2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感

3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好

另：盐焗只是一种手法，并不是将整包盐倒在蛏上加工，所以做好的蛏依然是鲜美的很，一点都不咸哈。（盐烤后是成结块状的，并非被蛏吸收哈）而且因为通过盐加热至熟，反而少了腥味。