卤菜颜色浅是什么原因（卤菜的颜色发黑是怎么回事）

是因为卤料过少，卤水的浓度不够。卤出来的卤菜颜色不深，味道不香。

可以在卤水中适当的添加一点卤料后再进行二次卤制就可以了。