紫酥饼的做法(酥饼的正宗做法大全)

紫酥饼的做法(酥饼的正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 21:35:57

紫酥饼的做法

主料

面粉45克、紫薯粉5克、水27克、猪油5克、糖8克

辅料

低筋面粉35克、紫薯粉5克、猪油25克、紫薯馅适量

步骤1

材料:

水油皮材料:中筋面粉45g 紫薯粉5g 水27g 糖8g 猪油5g

油酥材料:低筋面粉35g 紫薯粉5g 猪油25g。

紫薯馅适量

步骤

准备好2个碗,分别装进水油皮,油酥的材料;

分别将他们揉成团;

然后分别均匀的分成9粉;

然后取一个水油皮团擀成圆皮,包入一个油酥团;

将所有的都包好静置10分钟;

将小圆面团擀成长条;

步骤2

由上往下的卷起来;

将其余的也都这样做好;

将卷好的面团竖着,再次擀开成长形;

再次从上往下卷起来,将所以面团全部卷好,静置松弛15分钟;

取一个小面剂擀成一张圆皮,包入紫薯馅;

包好了之后,把收口朝下;

步骤3

用手轻轻按成成圆饼状;

把做好的饼子边缘一圈沾上鸡蛋清,然后沾上芝麻;

所有的做好后放在烤盘上;

进预热好的烤箱,180度中层18分钟左右即可;

步骤4

紫薯馅的做法:

把紫薯蒸熟,放到不烫手就剥去外皮;

用勺子压成泥,如果太干了里面可以加一点牛奶;

加入葡萄干碎拌匀;

揉成小团就做好了

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