东北大骨头辣椒酱怎么做(甜辣酱大骨头的正宗做法)

东北大骨头辣椒酱怎么做(甜辣酱大骨头的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 05:56:06

东北大骨头辣椒酱怎么做

猪骨600克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1个、香叶1片、桂皮1块、生姜5克、小葱1根、山楂2颗。

【烹饪步骤】:1、准备几块新鲜的猪大骨,将猪大骨洗净后放在清水中浸泡15分钟,泡出多余的血水后再次清洗一遍,然后捞出放入锅中,加入没过大骨的清水后加点料酒去腥,盖上锅盖大火炖开锅即可。

2、把焯好的大骨捞出后再次清洗一遍,放进容器中备用。

3、开始准备酱大骨需要的香辛料:10g冰糖、1个八角、1块桂皮、5g生姜、2颗山楂、1片香叶即可。(这些调料是按照600g大骨准备的,大家根据自己准备的大骨量适当增添或者减少即可。)

4、锅中加入适量的食用油,先把冰糖放进锅中,小火慢炒,炒至冰糖融化且颜色呈枣红色即可。

5、此时在锅中加入一碗开水,再次煮开锅后把煮好的大骨和刚刚准备好的所有香辛料都倒进锅中。

6、加入一勺黄豆酱、1勺生抽和1勺老抽后盖上锅盖,大火炖开锅。

7、锅开后将大火转小火,继续炖煮1个小时左右。

8、时间到后打开锅盖,再次将小火转大火,收干锅中的汤汁即可。想要汤汁泡饭的朋友们也可以省略这一步。出锅装盘后撒点葱花点缀,这道家常酱大骨就完成啦!

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