主料：
豆腐适量
辅料：
青豆适量
番茄沙司适量
白糖适量
白醋适量
水淀粉少许
姜适量
食盐少许
色拉油适量
步骤1
豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块
步骤2
脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆
步骤3
锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速
步骤4
炸脆炸熟控油即可摆盘上
步骤5
锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味
步骤6
加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可
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