泡椒芹菜黄鳝的家常做法（黄鳝炒水芹菜的做法大全）

食材：鳝鱼300克，芹菜150克，蒜10克，姜5克，花椒2克，豆瓣酱15克，植物油50克，料酒10克，醋10克。

做法：

鳝鱼清洗干净切断，芹菜斜切小段焯熟备用；姜、葱、蒜切末。

锅中热油，放入鳝鱼煎至变硬盛出备用。另起锅加入葱姜蒜末1勺辣椒粉1勺花椒粒1勺料酒1勺豆瓣酱炒匀，倒入鳝鱼炒匀。

放入芹菜丝炒匀出锅。完成。