炸串可以用起酥油吗（炸串为什么用起酥油）

可以，只看价格可以选择大豆油或起酥油，若要照顾口感可以选葵花籽油，同时还有营养要求则可选择葵花籽油、花生油、金龙鱼油等。

同时注意炸串用的食用油一般2-3天更换一次，太久时间不更换容易产生大量的脂肪酸聚合物，不仅容易产生异味，同时炸制出的食物长期食用有害健康。