腌制黄瓜,需要挑稍小,嫩一点的小黄瓜,买到家后用冷水洗净了,放入干净且没有油的盆子里,放入适量的海盐腌制,腌制当中最好再喷点白酒,这样腌制24小时,控出水份,然后倒到漏眼筐子里,黄瓜上放块干净的屉布,找一个干净的石头压在黄瓜上,待压出水份,就可以了,吃的时候撕成小块即可。
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