湖南油渣渣做法（油渣渣正宗做法）

食材准备：肥猪肉、小葱、辣椒、食用盐。

做法步骤：

1 将肥猪肉切成薄片。

2 在热锅中加入肥肉，保持小火状态，等肉的颜色微微变黄时，将油舀出一些，继续小火熬制，隔一段时间用无水的筷子翻动一下。

3 等肉变枯黄，出油量减少时关火，把剩下的油盛装好。

4 在热锅中加入辣椒和油渣翻炒至出香味后，加入适量的食用盐翻炒均匀即可。