上海正宗葱油鳝丝怎么做（上海炒鳝丝的正宗做法）

用料

鳝丝500克，大蒜3瓣，姜6片，老抽1勺，小葱3根

步骤 1

1、鳝丝洗净切段，加入料酒腌制待用

2、葱剪成小段，蒜拍碎，姜切片

3、热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒

4、倒入鳝丝及料酒，翻炒

5、放入一勺老抽着色调味

6、加少许糖和盐，翻炒均匀后再撒上少许葱花即可装盘。