瘦肉汤河粉是怎么做的（广东瘦肉汤河粉的正宗做法）

步骤 1

把蒸好的河粉叠起来晾凉了切成条状。

步骤 2

调碗，碗内放入炸蒜蓉（可以买也可以自己炸），芹菜叶，生抽少许。瘦肉切片后加入盐、生抽、生粉、鸡精、油、水腌一下。

步骤 3

锅内水烧开后倒入河粉稍稍烫一下，烫热即可。本来就是熟的。自己做的河粉不经煮哦，烫久了会融的。烫好直接捞进已经调好料的碗里。

步骤 4

把锅内多余的水倒掉一些，剩下刚好装碗需要的水就好。再度把水烧开，大火。水沸腾后倒入腌好的瘦肉一滚变色就好啦。

步骤 5

把瘦肉汤倒入碗里就搞定啦。再撒点点蒜蓉。