是真鱼皮。
凉拌鱼皮是一道口感鲜美度餐前开胃小菜，最早流行于广东，最初只用鲮鱼的鱼皮，随着这道美味被越来越多的人赏识，吃鱼皮的人越来越多，很多人喜欢吃鱼皮，是因为它没有腥味，不用吐刺，口感还好。特别是泡椒鱼皮，更是爽脆微辣鲜香
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