原料:鸭子750克,笋干300,姜片、青红椒粒、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量
制作方法:
1:把笋干提前一天泡好后洗净;鸭子剁成小块清洗干净后,焯水备用。
2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入鸭块,翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后,加入适量料酒、郫县豆瓣酱、花椒、姜丝,炒出香味后,再下入笋干翻炒片刻。
3:加入开水,没过食材,加入生抽、老抽调色调味,盖锅盖小火慢炖40分钟,等锅里汤汁浓稠时,出锅装盘,并撒上青红椒粒点缀即可。
原料:鸭子750克,笋干300,姜片、青红椒粒、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量
制作方法:
1:把笋干提前一天泡好后洗净;鸭子剁成小块清洗干净后,焯水备用。
2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入鸭块,翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后,加入适量料酒、郫县豆瓣酱、花椒、姜丝,炒出香味后,再下入笋干翻炒片刻。
3:加入开水,没过食材,加入生抽、老抽调色调味,盖锅盖小火慢炖40分钟,等锅里汤汁浓稠时,出锅装盘,并撒上青红椒粒点缀即可。
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