怎样做铁板豆腐（铁板豆腐的正宗做法）

铁板豆腐是一道美味的中式家常菜，下面是一份简单的铁板豆腐做法：
材料：

豆腐 1块

鸡蛋 1个

青红椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

番茄酱 适量

糖 适量

水淀粉 适量

食用油 适量
步骤：

将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出备用。

鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。

热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜和青红椒煸炒出香味。

加入少许料酒、生抽、番茄酱和糖，搅拌均匀。

将煎好的豆腐块放入锅中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

加入适量的水淀粉，翻炒均匀至汁水收干。

将豆腐块和鸡蛋液倒入预热好的铁板上，用铲子整理成形，烤至表面微焦即可。
Tips：

烤铁板时可以根据个人口味加入一些调料，如芝麻、辣椒粉等，增加口感。

煎豆腐时可以先在豆腐表面撒上一些淀粉，这样可以使豆腐更加酥脆。

铁板豆腐可以根据个人口味加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加营养。