面煮熟过凉什么意思（入伏喝凉面是什么意思）

面煮熟过凉意思就是:面条煮熟之后过一下凉水。 

面条过冷水就是让面条浸入一次冷水。煮面过水，是利用热胀冷缩的原理。沸水煮面，面因受热而膨胀并柔软，立刻浸入冷水后，面身因受冷而立刻收缩，温度降低，面身会变得有韧性，口感比较有弹性、爽口、不粘腻。
  
  面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，而且煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅