取500克的面粉，倒入空碗中，五克的酵母粉，用250克的温水化开，分几次倒入面中，和成棉絮状，再揉成面团，持续时间15分钟，直到揉到不粘手的状态。
然后盖上盖子放置一旁，让面醒两个小时，无论气温高低都要这样做，生煎包的发面过程至关重要，口感的细微差别就在这里。
趁着发面的时间，我们调制肉馅，将绞碎的肉放在空碗中，同时下入葱姜末，再来点色拉有他与香油，橄榄油都可以直接用来申办，如果用豆油的话，就必须炸熟再用，加上他的目的，可以锁住肉的汁，增加肉馅的香味。再来点酱油和蚝油，各自起到的作用就是上色和针线，做饺子馅，包子馅的时候都会放上它，生煎包也不例外。
再来调下肉馅的口味，放入少许的盐和味精，再来小半勺的胡椒粉，它能起到去腥增香的作用，微辣的口感大多数人还是挺喜欢的。
然后用筷子朝着同个方向搅拌均匀，怎么顺手怎么来？不要在乎是否顺时针还是逆时针方向。
肉馅搅拌均匀后，还要另外添加入一勺的温水，继续顺着同个方向搅拌。
调制好的馅料还要放入冰箱冷冻室中，冷冻一个小时以上才可以用
将发好的面再揉几次，切成切成大小一致的小剂子，压成纯饺子皮一样的形状，然后填入调制好的肉馅，捏好就可以了。
平底锅烧热再放油，顺序不要错，半发面的生煎包不用再执行，口朝下直接下锅煎等底部烙到金黄色，再加入适量的温水，没过包子的一半即可。
然后盖上盖子，用小火把水烤干，出锅前撒上葱花和炒熟的芝麻，关火装盘上桌，趁热吃皮薄馅多非常的香。
