油炸馓子需要发面还是醒面啊（炸馓子用凉水还是开水和面）

油炸馓子需要发面还是醒面，油炸馓子需要醒面。做油炸馓子,是一道功夫面（500G面、盐12.5G、水275G） 不需要加其他东西，冷水和、和好揣，再揣，然后柔光。

等一会切条，切好搓条，边搓边盘条（盘在盆里、条要刷油）盘好后再添加油把面全浸入几个小时就能用了。