千阳大肉泡馍的家常做法（千阳县大肉泡馍的制作方法）

用料:

猪后腿肉（A) 500克

猪骨头(A) 500克

花椒（A） 30粒左右

桂皮（A) 一片

八角（A） 3颗

香叶（A） 2片

白蔻（A） 3颗左右

丁香（A） 8颗左右

甘草（A） 4颗左右

肉蔻（A） 3颗

小茴香（A） 30粒左右

大葱（A） 一根

生姜（A） 4片

锅盔（B） 1000克左右

粉丝（B） 两小把

老豆腐（B） 250克

食盐 适量

料酒 适量

酱油等其他调料 根据自己喜好

千阳大肉泡的正宗做法步骤:

 1 、将A组原料加水全部放入锅中开煮，

 2 、小火慢煮，加上料酒，期间撇去浮沫，

 3 、将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软，

 4、 经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了，捞出，

5 、汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上锅盔以后，就好了，

 6 、碗中铺好切好的锅盔片，将刚才煮好的瘦肉撕条，

7 、在碗中盛上汤，好了！加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜，开吃吧。