永昌油饼子卷糕是一道传统的河南小吃，下面是制作永昌油饼子卷糕的简单做法：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：适量
- 煎饼果子酱：适量
- 生菜：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉、酵母和适量的盐混合在一起。
2. 慢慢加入温水，边加水边搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。面团应该稍微湿润，但不粘手。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果面团太湿，可以适量添加一些面粉。
3. 将面团放在碗里，盖上湿布，静置发酵1-2小时，直到面团发胀变大。
4. 取出发酵好的面团，将其揉搓成一个长条状。然后将其分割成小块，每块约为30克左右。
5. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片状，擀成越薄越好。
6. 在薄片面团上撒上一些葱花，并将其卷起来，形成一个长卷状。重复此步骤，将所有面团都制作成卷状。
7. 在平底锅中加热适量的油，待油热后，将卷状的面团放入锅中，煎至两面金黄。
8. 将煎好的面团取出，用刀将其切成小段，即可制作成永昌油饼子。
9. 取一块煎饼果子酱，涂抹在永昌油饼子上，再加入一片生菜和一个煮熟的鸡蛋。
10. 将永昌油饼子对折，即可享用。
这是一种简单的制作永昌油饼子卷糕的方法，你可以根据个人口味的喜好，添加其他配料或调料。祝你制作成功，品尝美味！
