干锅鱿鱼虾的做法（干锅鱿鱼虾的做法家庭版）

所需食材：新鲜虾1.5斤，鱿鱼1.2斤，红薯两个，土豆一个，葱头半个，青红辣椒各一个，葱半根，蒜五瓣，姜一块。

所需调料：料酒几滴，盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量，麻辣调料一块，味极鲜几滴。

去皮的红薯、土豆切条，新鲜红、绿辣椒切块。

土豆条冲去表皮淀粉，泡在清水中，防止氧化变色。

将买来的鲜虾挑去虾线，清洗干净沥干水分，鱿鱼冲洗干净，十字花刀切片。这一步比较复杂一些，虾需要一个个的挑虾线，比较慢。

在锅中倒入适量菜籽油，开火。待油温升起来后先倒入沥干水分的红薯条，炸熟后再放入土豆条，炸至金黄出锅，再倒入准备好的鲜虾和鱿鱼片，炸至金黄出锅备用。

生姜去皮切片、葱切断、蒜瓣压扁备用，

将洗净抽去纤维丝的芹菜切段备用。

开火，锅中放油少许，放入适量麻辣底料，根据自己口味加入花椒粉、辣椒粉适量，放入切好的葱姜蒜炒香。

放入切好备用的青红椒、葱头、芹菜等。

放入炸好的土豆条、红薯条。

放入炸好的虾。

再放入炸好的鱿鱼，加适量盐、滴几滴料酒、滴几滴味极鲜翻炒，尽量不要放入鸡精、味精等调料，会遮盖虾和鱿鱼的鲜味，翻炒均匀后就可以开吃了。