你好很高兴为你解答鲫鱼做好后肉很柴的，第一个让我想到的是你买的肯定不是新鲜的鲫鱼，第二个，也很有可能是你冰冻后没有在常温下缓开。不新鲜的鱼做出来的肉自然会是比较硬的如果真是这样多炖十几分钟也能炖软的，希望我的回答对你有帮助
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