第一个吃饺子的人是谁（第一个吃饺子的是谁）

张仲景。

饺子是中国传统美食，经历史文献记载，饺子原名“娇耳”，是由张仲景首先发明作为药用。

相传在东汉末年的一个冬季，天气奇寒，许多百姓的手脚和耳朵被冻伤，张仲景发现后，用面团包裹羊肉和草药，捏成耳朵的形状，称之为“娇耳”（饺子的最早称呼，有些地方人们称之为“扁食”），煮熟后发放给当地百姓，很快百姓们的手脚耳朵冻伤被医治好，于是这种到冬天就吃饺子的习俗便被百姓们流传下来，距今已有一千八百多年的历史了。