第一步:把排骨和筒子骨放入清水里,加入一点盐,浸泡30分钟,泡出骨头里面的血水,清洗干净
第二步:大葱切段,生姜切片,大蒜切片
第三步:锅内加入清水,把排骨冷水下锅焯水。加入姜片、花雕酒,大火烧开,打掉浮沫,捞出来控水备用
第四步:锅烧热,加入油,下入姜片和葱段,倒入排骨,煸炒至微微发黄。加入开水没过排骨,大火烧开,撇去上面的浮沫
第五步:调味适量的白糖、盐,倒入高压锅中压30分钟
第六步:高压锅压好了,重新倒回锅中,将葱段和姜片捞出来不要。开大火,下入一点蒜片和几颗枸杞提味,出锅装入大碗中
第一步:把排骨和筒子骨放入清水里,加入一点盐,浸泡30分钟,泡出骨头里面的血水,清洗干净
第二步:大葱切段,生姜切片,大蒜切片
第三步:锅内加入清水,把排骨冷水下锅焯水。加入姜片、花雕酒,大火烧开,打掉浮沫,捞出来控水备用
第四步:锅烧热,加入油,下入姜片和葱段,倒入排骨,煸炒至微微发黄。加入开水没过排骨,大火烧开,撇去上面的浮沫
第五步:调味适量的白糖、盐,倒入高压锅中压30分钟
第六步:高压锅压好了,重新倒回锅中,将葱段和姜片捞出来不要。开大火,下入一点蒜片和几颗枸杞提味,出锅装入大碗中
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