辣椒酱制作方法 生姜比例是多少（辣椒酱的正确熬制方法配方比例表）

辣椒酱的做法：红尖椒 500克生姜 25克白糖 约10克大蒜 50克盐 约30克高度白酒 约15毫升作法1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分；2.将晾干水分的红尖椒去蒂，剁碎；3.大蒜与生姜也剁碎；4.将剁碎的红尖椒、大蒜、生姜放入干净的容器内；5.放入盐、糖；6.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒 ，密封后室温下放置一天后转入冰箱，冷藏约10天后即可食用。