手抓饼最正宗的做法

材料：

- 面粉 500克

- 鸡蛋 1个

- 水 300毫升

- 盐 1茶勺

- 油适量

步骤：

1. 把面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面糊变得柔软而有弹性。

2. 把面糊倒在工作表上揉成平滑的面团，再用保鲜膜覆盖面团并让其静置15-20分钟。

3. 取出面团，撒上少量面粉，分成均匀的小团，每个小团揉成直径约为8-10厘米的圆形薄饼。

4. 在平底锅烧热后，把面饼放入锅中，煎至两面金黄，涂上适量油，煎至两面酥脆即可。

5. 完成后把手抓饼揉成薄片朝内卷起来，再折一次，即可享用。

提示：

1. 烙手抓饼的火候要适中，过早翻面会导致肉馅渗漏、表面不均匀，过晚则会焦黑。

2. 烙好的手抓饼在卷起来前要先放凉，这样可以避免烫伤嘴。