牛奶螺的做法

材料

牛奶螺1公斤，指天椒 2-3只，蒜头 4瓣，干葱 3粒，鸡汤 500毫升，绍兴酒 50毫升，米酒 50毫升，玫瑰露酒 30毫升，沙嗲酱 4汤匙，豆瓣酱 1汤匙，砂糖 1汤匙生抽 1汤匙 

做法

1. 牛奶螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用。

2. 干葱切幼粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒。

3. 煮滚一锅水，加入牛奶螺灼5分钟，冲水后沥干备用。

4. 用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒。

5. 加入牛奶螺煮3-4分钟。加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒。

6. 加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让牛奶螺平均沾满酱汁。

7. 加入鸡汤煮滚，盖上锅盖煮10分钟即可。