水煮翘白鱼家常做法(简单水煮乌鱼的正确做法)

水煮翘白鱼家常做法(简单水煮乌鱼的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 01:42:47

水煮翘白鱼家常做法

材料:翘嘴鱼一条、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【制作方法】:

1、首先将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用;

2、接着将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热;

3、待一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用;

4、锅留底油下入葱姜蒜炒香,然后倒入辣椒炒出香辣味;

5、接着倒入500g清水烧开,加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼,调中火烧制10分钟(期间将汤汁不停地浇在鱼身上,使其更充分入味);

6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖,拌匀调味收浓汤汁,再沿锅边淋入少许香醋后出锅,撒上少许香菜段点缀即可完成啦!

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