原料：
鲜鸡腿4只，禾然有机酱油（生抽）80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、葱各10克，蒜籽15克，八角一朵
做法：
1，主要原料图；
2，将葱切长段，姜切薄片，蒜去皮切成小块；
3，砂锅内倒入禾然 有机酱油（生抽）和老抽；
4，再倒进米酒；
5，加白糖；
6，倒入清水，加步骤2处理好的配料，小火煮至沸腾；
7，将清洗好的鸡腿加入砂锅，小火煮至沸腾即可关火；
8，利用砂锅余温，不开锅盖，继续焖1小时；
9，中途可以将鸡腿翻面，最后成品表面鲜亮红润，鸡肉滑嫩，鸡骨略带血丝。吃前切件。
小叮咛：
1，豉油鸡在原料的选择上，尽量选择鲜鸡，以小三黄鸡或其他品种嫩鸡为佳，一般是整只或半只来烹制，当然也可以如此方中只选用鸡腿。另外，豉油鸡最重要的调料就是酱油（广东人称之为豉油），这次以禾然有机酱油为主要原料，鲜美且无添加，也能最大程度保证鲜香的口感。
2，豉油鸡要做到鲜香滑嫩，除了原料选择外，秘诀还在于，烹饪的时候，不要煮得太透，而是利用砂锅的保温性能，将煮得半熟的鸡肉继续浸熟，入味的同时，还能保证肉质细嫩。广东人视鸡骨略带血丝定为鲜嫩的状态。若吃不惯带血丝的鸡，可以加长煮的时间。
3，广式玫瑰豉油鸡，是以玫瑰露酒替代米酒制作，配料上可以根据个人喜好，增减香料。但酱油、姜、葱、糖、酒，为必备调料。
4，酱油与水的比例大致为1:1～1:2之间。
5，切件剁成小块时，用锋利的刀，快准狠地剁下去，造型会比较好。
