全清油火锅底料的做法（火锅清油底料的熬制做法）

全清油火锅底料主要采用食材多样、辣度鲜香的方式调制而成，做法如下：

所需材料：

1.花椒 50克

2.干辣椒 100克

3.生姜 50克

4.蒜 50克

5.葱30克

6.豆芽200克

7.干蘑菇 50克

8.芝麻酱50克

9.生抽50毫升

10.老抽 50毫升

11.盐适量

步骤：

1. 花椒和干辣椒烤香后，用刀切成小段备用；

2. 生姜、蒜、葱洗净切末备用；

3. 豆芽洗净焯水备用；

4. 干蘑菇用清水浸泡30分钟后，切成薄片备用；

5. 在锅中放入适量油烧热，将花椒干辣椒、姜蒜葱煸香，煸香后捞出备用；

6. 在同一个锅中，用底油再次煸香蘑菇片和豆芽，加入一大碗清水，慢慢熬煮。

7. 待水开后，加入芝麻酱、生抽、老抽、盐等调味料，熬煮15分钟左右后，再加入之前煸香过的调料，继续熬煮10分钟左右即可。

注：将调制好的火锅底料倒入火锅中，放入各种蘑菇和蔬菜，煮开即可食用，剩余的火锅汤底可以放入烤肉等其他食材中使用。