安徽皖南地区的腌萝卜干怎么做（萝卜干的腌制方法和步骤安徽皖南）

萝卜干 主料白萝卜500克 辅料盐3克 剁椒20克 姜蒜末20克 萝卜干的做法

1.白萝卜洗净切成厚三厘米的大片，并从中划开几刀，注意头部不要切断 将切好的萝卜放在衣架上自然风干 当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了

2.将萝卜干切成小段 放入盆中加入盐 加入姜蒜末

3.加入剁椒 充分拌匀 装入密封的瓶子中腌一晚上，随吃随取 烹饪技巧1、萝卜干挂在衣架上要保持适当的距离，不能太近以利于风干 2、窗台上的窗户必须保持通风状态，这样萝卜干的快 3、晒的全干或半干随自己的喜好决定 4、晒好的萝卜干用来凉拌或炒肉均可