安徽萝卜干腌制做法(安徽萝卜干的腌制方法和步骤)

安徽萝卜干腌制做法(安徽萝卜干的腌制方法和步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-20 12:25:14

安徽萝卜干腌制做法

食材:萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

做法:

1、准备萝卜10斤,盐200克,注意制作的过程不要沾油。

2、将萝卜洗净,切成筷子粗细的长条,注意萝卜不要削皮。

3、切好的萝卜放入盆中,将盐分次撒入萝卜中,翻拌均匀。不要担心盐多会咸,最后会将腌制出的盐水倒掉。

4、腌制2小时左右,萝卜大量出水即可。

5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中,用绳子系紧。

6、在盆子上放两根棍子,将蒸篦放在棍子上,再将萝卜放在蒸篦上,放上菜板,再放上一桶水,将萝卜的水分榨干。

7、第二天,将萝卜干取出,解开绳子,将萝卜干抖散再系紧,继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。

8、第三天,准备辣椒粉50克、花椒粉10克。

9、将压榨好的萝卜干倒入盆中,抖散。

10、倒入辣椒粉、花椒粉,翻拌均匀,即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。

11、准备一个无水无油的罐子。

12、将拌匀的萝卜干放入罐中,盖上盖子,放通风处保存即可。

这样香辣可口的萝卜干就做好了,又香又脆,就馒头吃米饭都特别好。

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