晒鱼干十斤鱼放多少盐（晒鱼干10斤鱼腌多少盐最好）

3斤

晒鱼干十斤鱼需要放3斤盐。按照一斤鱼三两盐的比例,十斤鱼也就需要3斤盐。晒鱼干步骤:1、剖割剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去。2、洗涤在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干,在放入先以准备好的卤液中,浸泡3~5个小时。3、盐腌根据不同重量的鱼来选择盐的分量,一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外,也要根据季节不同分量也不一样,冬、春季偏少,夏、秋季节要多一些。腌制的时候,将盐均匀的敷在鱼身上,这样做有利于味道都是一样的。4、晒干鱼出卤时,用卤水洗干净鱼身上的污渍,然后放在鱼架上,记住鱼鳞要向上,晒上1~2小时后,在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时,经过2~3天鱼挤不出水分,鱼就干燥了。