请问芋根头和苤蓝是一个东西吗（芋根头和芥菜疙瘩是一个东西吗）

不是一个东西的。

通俗的讲，芋根头蒸熟后是会软烂的，而苤蓝无论怎样做着吃都是脆口的。

另外，从外形上也有明显区别，芋根头形似小萝卜，在北方菜农会将其根部两面削掉来卖。

而苤蓝是扁圆形状的。