大麦粉和小麦粉的区别是什么(元麦粉与大麦粉有什么区别)

大麦粉和小麦粉的区别是什么(元麦粉与大麦粉有什么区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-02 12:55:01

大麦粉和小麦粉的区别是什么

大麦粉和小麦粉的区别是:

区别:营养价值不一样

大麦粉含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有b族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、b族维生素、磷脂、葡萄糖等。

  小麦粉的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和b族维生素。

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