400克面粉的面包配方（中种面团200克的面包配方）

用料：普通面粉 (400克)，鸡蛋 (5个)，酵母 4克，清水 200毫升，柠檬汁 少许，白糖 15克，食用油 10克。

做法：

1.盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋。加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖。

2.均匀搅拌后，加入10克食用油。和成光滑面团，放案板上继续揉5分钟。

3.盖上盖子，醒发两倍大。面团揉长条，切剂子。擀成牛舌状。

4.包上豆沙，卷起来。电饭锅刷油，放入生胚。刷上蛋液后，按煮饭键。

5.20分钟后，面包就做好了。