冰皮面包做法（冰皮月饼皮的配方与制作方法）

首先食材清单

冰皮月饼粉 200克 、 开水 200克 、 鸡蛋 5个 、 糖 40克 、 牛奶 80克 、 玉米油 20克 、 低筋粉 80克 、 柠檬汁 少许 、 果酱 适量

烹饪步骤

1 、将开水缓慢加入冰皮月饼粉中，边加入边搅拌均匀。

2 、揉成光滑的面团，晾凉放入保鲜袋，放入冰箱冷藏待用。

3 、烤盘放上油纸待用。

4 、分离蛋黄，加入20克糖，搅拌均匀。

5、蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低筋粉，搅匀成面糊状待用。

6、蛋清要放入无水无油的盆里，加入20克糖。

7 、加入几滴柠檬汁，打发。

8 、将打发的蛋清，分次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

9 、倒入烤盘中，敦平。

10、175度，中层，烤25至30分钟。

11 、取出晾凉。

12 、切条，并把两条中间抹少许果酱，合在一起。

13 取出冰皮，擀成长片。在保鲜膜内擀，不易粘。

14 卷入蛋糕条，再次包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

15 取出切块。