做荞月饼需要加明矾吗（月饼不加枧水做可以吗）

不用放明矾。

1. 将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。

2. 准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分。

3.芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。

4.用荞面皮将馅料包裹起来即可。