长江鳡鱼如何做着吃（鳡鱼为什么很少人吃）

1、准备鱤鱼。  

2、鱤鱼切块。 

 3、菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。

  4、鱼块下锅，稍煎一下。

  5、轻轻翻面。 

 6、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。

  7、加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。  

8、最后加盐。 

 9、加点小葱，即可出锅。