主料5人份
低筋面粉150克
枧水3克玉米油30克 转化糖100克馅料300克
辅料
蛋黄1个
蛋白半个蛋黄和蛋白调成蛋液适量
步骤1
将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀
步骤2
筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团
步骤3
包上保鲜膜醒发1-2小时
步骤4
将松驰好的月饼皮分成230克，馅料300克
步骤5
压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收
步骤6
将月饼放入模具中按压成型地，放入烤箱上190度，下180度，共烤18分钟左右，烤10分钟抹蛋液
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